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摘要 从产地环境要求、栽培管理、施肥管理、病虫害防治、采收等方面介绍了菊苣的海水化无土栽培管理技术，以供菜农参考。
关键词 菊苣；海水化；无土栽培
1产地环境要求
菊苣性喜冷凉，略耐寒，不耐高温，抗逆性极强，抗病。菊苣喜光，较耐干旱，以土层深厚、排水良好、富含有机质的砂性土壤为宜，更适合用无土营养液栽培。菊苣种子在温度为10~20℃、湿度为70%~85%条件下，5d就可发芽。叶片生长适宜温度为11~18℃，属低温长日照植物。早春感受低温后易先期抽薹。
2栽培管理
2.1品种选择
菊苣别名野生苦苣、法国苦苣、吉康菜，为菊科二年生或多年生植物。菊苣因早春感受低温后易先期抽薹，所以大棚栽培要选用耐抽薹品种。由于菊苣使用剥叶采摘法采收，而且生长期长，须选用能耐热的品种。红菊苣和绿菊苣都是既耐抽薹又耐热的优良品种，在海水化无土栽培方式下，叶片鲜嫩、洁净、生长速度快、口感好、营养特别丰富，一年还可以多季栽培，补充了蔬菜的淡季所需。
2.2苗床管理
2.2.1泥土苗床。为了减少病虫害，冬季要对苗床进行翻耕冻田，12月下旬至1月上、中旬施足基肥，施用腐熟的禽畜粪肥37.5t/hm2，翻耕1遍，机械旋平2遍，整平整细。播种前12h苗床要浇足底水，在土壤湿润条件下耙松土，即可撒播准备好的种子。
2.2.2基质苗床。播种前基质苗床也要翻晒1遍，拌入适量有机肥料，浇足底水，才能撒播准备好的种子。
2.3播种
由于菊苣种子较难采收，为了节约种子，通常采用育苗移植方法栽培。育苗又分大棚直播育苗和催芽育苗2种。
2.3.1直播育苗。先将菊苣种子浸泡6~8h，用清水冲洗尽种子外部黏液，一般2~3min即可冲洗干净；然后用纱布甩去种子多余水分，再晾晒20~30min即可播种。由于菊苣种子颗粒较小，播种时不易均匀，所以一般采用拌种法播种，按照种子与细土（或蛭石）1∶5的比例，用细土拌种后播种于整理好的大棚苗床内，然后用耙子在表层轻轻拉1遍，促使种子与土壤紧密结合。最后用塑料膜覆盖苗床，以保温保湿，促进出苗整齐，观察记录出苗时间和出苗率。
2.3.2催芽育苗。将菊苣种子浸泡6~8h，早晚各用清水冲洗种子外部黏液1次，每次2~3min，然后用纱布甩去种子多余水分，放置在15~20℃的恒温箱内催芽，当发芽率达到70%~75%时即可播种。播种后表层覆盖少量的泥土或基质，喷洒适量的清水，促使种子与土壤紧密结合，防止出苗后发生“戴帽”现象，然后用地膜覆盖，以保温保湿，促进出苗整齐，观察记录出苗时间和出苗率。
2.4定植
2.4.1定植前准备。菊苣定植前要将所有栽培床、栽培布、营养液池等用清水彻底冲洗一遍，至表面无杂物为止，备用。
2.4.2定植。菊苣冬季播种后35~45d即可定植。大棚无土栽培移苗采用岩棉护根、吸水保液法：定植前将岩棉切成小块，用pH值为3.0的酸水浸泡处理后，包裹住菊苣的根系，放置于阴凉的地方缓苗3~5d，然后移植至栽培槽内定植。定植的株行距为30~35cm左右。泥土苗床培育的幼苗，在移植前必须用清水冲洗干净根部泥土，才能用岩棉包裹住菊苣的根系进行移栽。
2.5营养液的管理
2.5.1营养液的浓度。菊苣施肥要顺应生育期不断增加。菊苣在4叶以前的电导率（EC值）为2.0ms/cm，4~6叶的电导率（EC值）为2.5ms/cm。营养液浓度过低，菊苣会生长缓慢，出现花叶、生理病害。菊苣的营养液浓度直接影响菊苣的产量，而营养液中海水的添加也同施肥一样。
菊苣对营养液要求与普通无土栽培的叶菜类基本相似，不同之处在于营养液中添加了30%的海水，从幼苗定植后10~15d的营养液中开始添加1/15海水，每7~10d海水加大1/15的浓度，逐步增加到生长期营养液中添加1/3左右的海水，把淡水品种的菊苣逐渐驯化改良为能够适应海水化栽培的蔬菜，实现了菊苣淡水品种海水化栽培管理。
2.5.2营养液的酸碱度（pH值）。菊苣对酸碱度（pH值）的要求在5.5~6.5之间，酸碱度（pH值）高于6.5或低于5.5都会影响它的生长。因此每天都要对营养液的酸碱度（pH值）进行检测记录，并添加80%~90%的浓硫酸，作出相应的调整，把营养液的酸碱度控制在规定范围以内，以满足菊苣的生长需要，提高产量。
2.5.3营养液的供应。营养液供应时间、次数要根据天气、温度及品种而定，只要设定供液时间和间歇时间，利用时间控制器自动供液。正常天气，白天一般采用供液25min、间歇45min的方法，确保菊苣苗不干死、不过湿，能够正常生长。由于湿度过大会造成菊苣烂苗、烂根，所以阴雨天气一般供液1~2次即可，或者不供液。
3施肥管理
菊苣因多次采收，生长期长，应增施基肥。但是海水化无土栽培只要定期测试营养液的电导率（EC值），及时添加海水和肥料即可；而营养液电导率（EC值）的测试一般3~5d测量1次。因此，菊苣的施肥管理即是营养液浓度的管理。
4病虫害防治
因为菊苣含有一般蔬菜中没有的苦味物质，所以虫害极少，一般的害虫是蚜虫。因此，无土栽培只要使用防虫网防治蚜虫即可。菊苣的抗病性极强，只要通风性好，将湿度控制在60%~70%，及时摘除老黄叶就不会发生病害。因此，菊苣的海水化无土栽培可以说周年生产也无需喷洒农药，是一种真正的有机食品。
5采收
菊苣一般使用整株采收法，在定植45~55d左右即可采收，也可以进行剥叶采收，剥叶采收从定植后40d开始，每15~20d剥叶1次，一般每次剥叶3~4片，留4~5片任其生长。
关键词 菊苣；海水化；无土栽培
1产地环境要求
菊苣性喜冷凉，略耐寒，不耐高温，抗逆性极强，抗病。菊苣喜光，较耐干旱，以土层深厚、排水良好、富含有机质的砂性土壤为宜，更适合用无土营养液栽培。菊苣种子在温度为10~20℃、湿度为70%~85%条件下，5d就可发芽。叶片生长适宜温度为11~18℃，属低温长日照植物。早春感受低温后易先期抽薹。
2栽培管理
2.1品种选择
菊苣别名野生苦苣、法国苦苣、吉康菜，为菊科二年生或多年生植物。菊苣因早春感受低温后易先期抽薹，所以大棚栽培要选用耐抽薹品种。由于菊苣使用剥叶采摘法采收，而且生长期长，须选用能耐热的品种。红菊苣和绿菊苣都是既耐抽薹又耐热的优良品种，在海水化无土栽培方式下，叶片鲜嫩、洁净、生长速度快、口感好、营养特别丰富，一年还可以多季栽培，补充了蔬菜的淡季所需。
2.2苗床管理
2.2.1泥土苗床。为了减少病虫害，冬季要对苗床进行翻耕冻田，12月下旬至1月上、中旬施足基肥，施用腐熟的禽畜粪肥37.5t/hm2，翻耕1遍，机械旋平2遍，整平整细。播种前12h苗床要浇足底水，在土壤湿润条件下耙松土，即可撒播准备好的种子。
2.2.2基质苗床。播种前基质苗床也要翻晒1遍，拌入适量有机肥料，浇足底水，才能撒播准备好的种子。
2.3播种
由于菊苣种子较难采收，为了节约种子，通常采用育苗移植方法栽培。育苗又分大棚直播育苗和催芽育苗2种。
2.3.1直播育苗。先将菊苣种子浸泡6~8h，用清水冲洗尽种子外部黏液，一般2~3min即可冲洗干净；然后用纱布甩去种子多余水分，再晾晒20~30min即可播种。由于菊苣种子颗粒较小，播种时不易均匀，所以一般采用拌种法播种，按照种子与细土（或蛭石）1∶5的比例，用细土拌种后播种于整理好的大棚苗床内，然后用耙子在表层轻轻拉1遍，促使种子与土壤紧密结合。最后用塑料膜覆盖苗床，以保温保湿，促进出苗整齐，观察记录出苗时间和出苗率。
2.3.2催芽育苗。将菊苣种子浸泡6~8h，早晚各用清水冲洗种子外部黏液1次，每次2~3min，然后用纱布甩去种子多余水分，放置在15~20℃的恒温箱内催芽，当发芽率达到70%~75%时即可播种。播种后表层覆盖少量的泥土或基质，喷洒适量的清水，促使种子与土壤紧密结合，防止出苗后发生“戴帽”现象，然后用地膜覆盖，以保温保湿，促进出苗整齐，观察记录出苗时间和出苗率。
2.4定植
2.4.1定植前准备。菊苣定植前要将所有栽培床、栽培布、营养液池等用清水彻底冲洗一遍，至表面无杂物为止，备用。
2.4.2定植。菊苣冬季播种后35~45d即可定植。大棚无土栽培移苗采用岩棉护根、吸水保液法：定植前将岩棉切成小块，用pH值为3.0的酸水浸泡处理后，包裹住菊苣的根系，放置于阴凉的地方缓苗3~5d，然后移植至栽培槽内定植。定植的株行距为30~35cm左右。泥土苗床培育的幼苗，在移植前必须用清水冲洗干净根部泥土，才能用岩棉包裹住菊苣的根系进行移栽。
2.5营养液的管理
2.5.1营养液的浓度。菊苣施肥要顺应生育期不断增加。菊苣在4叶以前的电导率（EC值）为2.0ms/cm，4~6叶的电导率（EC值）为2.5ms/cm。营养液浓度过低，菊苣会生长缓慢，出现花叶、生理病害。菊苣的营养液浓度直接影响菊苣的产量，而营养液中海水的添加也同施肥一样。
菊苣对营养液要求与普通无土栽培的叶菜类基本相似，不同之处在于营养液中添加了30%的海水，从幼苗定植后10~15d的营养液中开始添加1/15海水，每7~10d海水加大1/15的浓度，逐步增加到生长期营养液中添加1/3左右的海水，把淡水品种的菊苣逐渐驯化改良为能够适应海水化栽培的蔬菜，实现了菊苣淡水品种海水化栽培管理。
2.5.2营养液的酸碱度（pH值）。菊苣对酸碱度（pH值）的要求在5.5~6.5之间，酸碱度（pH值）高于6.5或低于5.5都会影响它的生长。因此每天都要对营养液的酸碱度（pH值）进行检测记录，并添加80%~90%的浓硫酸，作出相应的调整，把营养液的酸碱度控制在规定范围以内，以满足菊苣的生长需要，提高产量。
2.5.3营养液的供应。营养液供应时间、次数要根据天气、温度及品种而定，只要设定供液时间和间歇时间，利用时间控制器自动供液。正常天气，白天一般采用供液25min、间歇45min的方法，确保菊苣苗不干死、不过湿，能够正常生长。由于湿度过大会造成菊苣烂苗、烂根，所以阴雨天气一般供液1~2次即可，或者不供液。
3施肥管理
菊苣因多次采收，生长期长，应增施基肥。但是海水化无土栽培只要定期测试营养液的电导率（EC值），及时添加海水和肥料即可；而营养液电导率（EC值）的测试一般3~5d测量1次。因此，菊苣的施肥管理即是营养液浓度的管理。
4病虫害防治
因为菊苣含有一般蔬菜中没有的苦味物质，所以虫害极少，一般的害虫是蚜虫。因此，无土栽培只要使用防虫网防治蚜虫即可。菊苣的抗病性极强，只要通风性好，将湿度控制在60%~70%，及时摘除老黄叶就不会发生病害。因此，菊苣的海水化无土栽培可以说周年生产也无需喷洒农药，是一种真正的有机食品。
5采收
菊苣一般使用整株采收法，在定植45~55d左右即可采收，也可以进行剥叶采收，剥叶采收从定植后40d开始，每15~20d剥叶1次，一般每次剥叶3~4片，留4~5片任其生长。