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我国从南宋到明末，相隔300余年，淡水养殖的生产和技术已有很大的发展，青、草、鲢、鳙的饲养方法，到了明末更为完善。如黄省曾的《养鱼经》中，就叙述了鱼种和淡水鱼的养殖方法，同时，对建造鱼塘的环境、定时、定点、定量喂食和轮捕轮放等方面都有详细记载。徐光启著的《江西养鱼法》对混合饲养、桑基鱼塘、鱼塘建筑和鱼病防治等方面都有专述。这些观点继承发展了古代养鱼的历史经验，有些论述非常符合现代科学养鱼的理论。