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介绍了以芝麻、大豆为主要原料的混合乳饮料的生产工艺过程，对生产过程中的技术问题进行了探讨，并对混合乳饮料进行了营养和感官评价。
芝麻、大豆混合乳饮料的研究
【摘 要】
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介绍了以芝麻、大豆为主要原料的混合乳饮料的生产工艺过程，对生产过程中的技术问题进行了探讨，并对混合乳饮料进行了营养和感官评价。
【机 构】
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湘潭大学食品生物教研室;
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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1996年02期
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