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伴随国家对应用型人才需求的增加，高校课程均应围绕培养具备创新能力的工程技术人才设置。任务驱动式教学方法可以充分提升学生学习兴趣。“食品无损检测技术”是高校工程装备及食品机械方向的基础课程，同时也是体现实践能力的课程，非常适合任务驱动式教学模式的开展。从课程内容和特点出发，探索了任务驱动式教学方法在教学中的具体实施及要点，并通过反馈进行教学评估及分析总结。任务驱动式教学方法的探索，为推动高校基础课程教学模式改革、培养学生创新能力提供思路。