沈阳流行烤鳗鱼的别样思考 打开文本图片集  沈阳西塔街是有名的美食街，里面有许多饭店门口挂着醒目的幌子：烤鳗鱼。这是近几年火起来的。当切成10厘米长一段一段的鳗鱼端上餐桌时，有的鱼头还在晃动，显然是刚刚杀死的，很新鲜，放到箅子上烤，一股鳗鱼的香味便飘散而出。这一招牌菜已经成为招揽顾客的主要卖点之一。我不知道鳗鱼有多少种类，只知道有日本鳗、美洲鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗、澳洲鳗等，也不知道鳗鱼究竟有多少种做法，我最早品尝的是日式料理的鳗鱼饭和鳗鱼寿司，多少年后还记得那味道。