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对不同豆种和培养时期豆芽的维生素C含量分析
对不同豆种和培养时期豆芽的维生素C含量分析
来源 :河北农业技术师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gusterlyb
【摘 要】
:
本文试验结果表明,在相同培养时间内,不同种类的豆芽其维生素C的含量有较大差异,绿豆芽维生素C的含量明显高于大豆芽(P<0.01),在一定的培养时期中,豆芽中维生素C含量随培养时间的延长而不断增
【作 者】
:
李秀锦
仲飞
【机 构】
:
河北农业技术师范学院食品工程系
【出 处】
:
河北农业技术师范学院学报
【发表日期】
:
1994年4期
【关键词】
:
豆芽
培养时期
维生素C
bean sproutsgrowing periodsVitamin C
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本文试验结果表明,在相同培养时间内,不同种类的豆芽其维生素C的含量有较大差异,绿豆芽维生素C的含量明显高于大豆芽(P<0.01),在一定的培养时期中,豆芽中维生素C含量随培养时间的延长而不断增加;在同一种豆芽的不同部位中,维生素c的含量及其变化规律也有明显差异(P<0.01)。
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