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从鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、复火等方面阐述了绿茶加工工艺与香气物质变化的关系,以期能够为不同香型绿茶的生产提供参考。
绿茶加工工艺与香气物质变化的关系
【摘 要】
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从鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、复火等方面阐述了绿茶加工工艺与香气物质变化的关系,以期能够为不同香型绿茶的生产提供参考。
【机 构】
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贵州省经济学校,贵州省茶技术茶文化中等专业学校
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2011年14期
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