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报道了我国几种淡水鱼鱼鳞基本化学组成，并考察了鱼鳞对高脂饲料大鼠甘油三酸酯（ＴＧ）和总胆固醇（ＴＣ）的影响。结果表明，鱼鳞粗蛋白质含量为４０％～８０％，糖、脂肪含量极低；氨基酸组成中，甘氨酸含量极高，并含有较多的天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸。矿物元素以钙、鳞含量较高。鱼鳞可有效防止大鼠实验性高胆固醇血症，并可降低进食高胆固醇饲料大鼠血清ＴＣ和ＴＧ含量。