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<正> 我国白酒生产历史悠久,形成了风格各异、特色不同的各类白酒,名、优、特酒不胜枚举。但无论是哪种酒,都要经过适当的贮存才能出厂,原因是新出的酒往往味辛、味暴,还带有邪杂味。经过适时的贮存,风味大大改善,变得醇香、爽口,所以长期以来,用贮存来提高酒的质量成为最普遍的技术措施。其实
白酒陈酿质量变优探微
【摘 要】
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<正> 我国白酒生产历史悠久,形成了风格各异、特色不同的各类白酒,名、优、特酒不胜枚举。但无论是哪种酒,都要经过适当的贮存才能出厂,原因是新出的酒往往味辛、味暴,还带有
【出 处】
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四川食品工业科技
【发表日期】
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1995年1期
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