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鹿科动物是最有经济价值的动物类群之一，世界现存44种，中国有18种，中国是世界鹿类资源最丰富的国家之一，现存栏梅花鹿、马鹿等已达百余万头。鹿全身都是宝，鹿茸是中药补阳药之首，鹿血是皇室不传之秘，鹿角、鹿肉、鹿骨、鹿筋、鹿胎、鹿唇、鹿肾、鹿髓、鹿尾、鹿精等均为传统名贵中药。随着人们生活水平提高，人的保健意识增强，到养鹿场休闲，品尝鹿产品已是不少都市人的享受。