【摘 要】
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小麦质量的快速判断在饲料生产中具有重要意义.为尝试通过外观快速鉴定小麦品质,试验测定了各类小麦的理化组成和霉菌毒素含量,探寻小麦外观与其品质之间的相关性.采用国标法
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小麦质量的快速判断在饲料生产中具有重要意义.为尝试通过外观快速鉴定小麦品质,试验测定了各类小麦的理化组成和霉菌毒素含量,探寻小麦外观与其品质之间的相关性.采用国标法测定小麦理化组成、采用酶联免疫法测定小麦中各类霉菌毒素含量.结果显示,不同外观的小麦其百粒重、灰分、粗蛋白质和淀粉量存在一定差异,且其呕吐毒素的含量差异显著,其中赤霉病粒、瘪粒、不饱满粒、破碎粒小麦的呕吐毒素含量很高,直接影响小麦品质.因此,可通过外观（如饱满度、赤霉病粒、破碎粒数量）等鉴定小麦品质.
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