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世界上有“五星级”宾馆饭店，但应该从来没有听说过有什么“五星级”职工餐厅吧!但我要说的是，齐重数控，这个机床老企业的职工餐厅绝对够得上“五星级”。
去年，法国和俄罗斯的客商来齐重数控订货，当他们在花园式的企业中漫步时惊奇地发现，这里最漂亮气派的建筑不是工厂办公楼，而是员工餐厅。他们赞叹，这个餐厅是他们在中国乃至国外其他企业里从未见到过的!
“五星级”的硬件
这个职工餐厅位于齐重数控装备股份有限公司内，公司投资2000万元，可同时容纳3000人就餐，整个餐厅用富丽堂皇来形容也毫不为过。餐厅共三层，一层是普通工人就餐的大餐厅，共有1000个餐位。大厅内窗明几净，餐位排列整齐，走道上还铺着红地毯，每个取餐窗口都有与银行一样的引导栏杆，餐厅正面墙上的巨幅电子显示屏正滚动显示着今天来厂的重要客人的信息，随处可见的闭路电视正播放着企业新闻。从一层乘滚梯上去，就到了供技术人员、中层干部及外来人员用餐的二楼自助餐厅。自助餐厅的水平并不在五星级饭店之下，所提供的食品也是琳琅满目。餐厅三楼的VIP贵宾包间就更有特色了，除了装潢上档次外，每间包间的名称都与机床企业的个性有关，如：那天我们就餐的包间就叫“镗铣”。
“五星级”的管理
齐重数控平时在岗的人员大约有4000多人，而这个餐厅是它的主力餐厅，仅一层工作餐厅就要解决2000多工人的中午就餐，而且要在几十分钟内解决“战斗”，这就要靠严格、细致的管理来实现了。他们把就餐的工人分成两拨，每拨1000人，每拨就餐时间为20分钟。这样，在四五十分钟的时间里，就可以解决2000多工人的就餐。我们看到，临近就餐时间了，安排第一拨进餐的各处工人按车间部门整队鱼贯进入餐厅，到取餐口排队取完自己选中的配餐后，按照事先指定的位置就座用餐。看到工人们秩序井然地取餐，我不禁问：“难道就没有人插队吗?”工作人员告诉我：“刚开始肯定是有的，有的人不自觉，抢在别人前面去取餐的现象发生过。”“那是怎么解决的呢?”他们听了我的疑问笑了，说：“虽然我们有严格的制度，但是我们有更艺术的方法。比如有一个工人取餐不排队加塞，我们用摄像机把他的行为摄下来，然后在餐厅闭路电视中连着放了十几遍，让全厂职工都能看到。你说这个工人以后还会这样吗?现在这种不排队的现象基本上看不到了。为了保持这种良好的秩序，我们有时还假装拿摄像机比划一下，其实并不真正拍摄，只是起到一种威慑的作用。当然也不是没有罚款。比如抽烟，抽一支烟罚款50元，刚开始时也罚了几个人，以后就没有这种现象了。”
在这里我们不仅听不到大声喧哗，就连进餐时嘈杂的说话声也听不到。1000来人的进餐场面仅能听到咀嚼声，工人们吃完饭，收拾完自己的餐桌，就排成两列把餐盘放到指定的位置并迅速离开餐厅，以给第二拨进餐的工人腾出空间。等两拨就餐人员都就餐完毕后，我发现餐桌上仍然很干净，地上也没有就餐“遗迹”。陪同的干部介绍说，因为每个就餐人员都有指定的位置，如果就餐完毕后不收拾好自己的餐桌，管理人员马上就能够知道是谁的就餐区域，就可以找到这个人。另外服务人员也会随时注意自己的责任区域环境状况，并随时进行清洁。我们注意到，2000人进餐结束后，餐厅仍然是那么干净，地毯仍然是那么鲜红。陪同的干部介绍说，中午这顿饭是免费提供的，每个人都有一张卡，类似于“公交一卡通”那样的卡，进门刷一下就可以了。我们看到4号窗口提供的套餐感觉量有点少，就问：工人够吃吗?陪同的干部说，刚开始我们提供的量比这大很多，后来发现工人们根本吃不完，尤其是女职工。午饭虽然是免费提供的，但是不允许浪费，我们要求必须把自己餐盘里的食物全部吃干净，不许剩。离开的时候不仅餐桌上不能剩，就连餐盘中也不能剩。后来注意区别对待，配给的量控制住，如果有的人嫌量不够，还可以再去取。
“五星级”的服务
在齐重数控的职工餐厅我们看到，女服务员漂亮端庄，小伙子们帅气挺拔，脸上一直带着亲切的微笑，一口标准的普通话，服务态度彬彬有礼，训练有素。服务员进包间之前，会轻轻地敲门，进出开关门都悄无声息。餐桌上餐具摆放，杯盘碗筷刀叉餐巾都规范有序，撤换碗盘也及时周到……这完全颠覆了我们原先头脑中的固有印象，即企业食堂擦桌子的大多是“老大妈”级的，企业看门房的大多是“老大爷”级的!
快到中午就餐时，我们看到，男女服务员已经面向餐厅门口，在自己指定的位置上站立等候。工人们进入餐厅划卡后，按各自的口味喜好到相应的取餐窗口取餐。我们观察了一下，这天共有6个自助套餐品种，分别为不同的荤素及营养搭配。每个取餐窗口上面都用显示屏打出了这个窗口供应的配餐花样，比如2号窗口提供的套餐品种是：鱿鱼炝芹菜、莲山回锅肉、酱爆一品鸭、大葱木耳炒干豆腐；清真窗口：肥牛金针蘑、苦瓜煎蛋、精美小炒、红烧牛燕翅……除了多样化的菜肴品种外，还有丰富多样的主食、点心及粥汤类，吃完饭还有水果……
在齐重数控职工餐厅这个窗口的后面，我们看到了“员工的利益高于一切，要给员工创造最好的工作环境，让员工享受最好最舒心的待遇，并将此作为构建和谐企业的首要任务”的信条与理念，看到了国家振兴东北老工业基地的丰硕成果!
(实习编辑：赵 欣)
去年，法国和俄罗斯的客商来齐重数控订货，当他们在花园式的企业中漫步时惊奇地发现，这里最漂亮气派的建筑不是工厂办公楼，而是员工餐厅。他们赞叹，这个餐厅是他们在中国乃至国外其他企业里从未见到过的!
“五星级”的硬件
这个职工餐厅位于齐重数控装备股份有限公司内，公司投资2000万元，可同时容纳3000人就餐，整个餐厅用富丽堂皇来形容也毫不为过。餐厅共三层，一层是普通工人就餐的大餐厅，共有1000个餐位。大厅内窗明几净，餐位排列整齐，走道上还铺着红地毯，每个取餐窗口都有与银行一样的引导栏杆，餐厅正面墙上的巨幅电子显示屏正滚动显示着今天来厂的重要客人的信息，随处可见的闭路电视正播放着企业新闻。从一层乘滚梯上去，就到了供技术人员、中层干部及外来人员用餐的二楼自助餐厅。自助餐厅的水平并不在五星级饭店之下，所提供的食品也是琳琅满目。餐厅三楼的VIP贵宾包间就更有特色了，除了装潢上档次外，每间包间的名称都与机床企业的个性有关，如：那天我们就餐的包间就叫“镗铣”。
“五星级”的管理
齐重数控平时在岗的人员大约有4000多人，而这个餐厅是它的主力餐厅，仅一层工作餐厅就要解决2000多工人的中午就餐，而且要在几十分钟内解决“战斗”，这就要靠严格、细致的管理来实现了。他们把就餐的工人分成两拨，每拨1000人，每拨就餐时间为20分钟。这样，在四五十分钟的时间里，就可以解决2000多工人的就餐。我们看到，临近就餐时间了，安排第一拨进餐的各处工人按车间部门整队鱼贯进入餐厅，到取餐口排队取完自己选中的配餐后，按照事先指定的位置就座用餐。看到工人们秩序井然地取餐，我不禁问：“难道就没有人插队吗?”工作人员告诉我：“刚开始肯定是有的，有的人不自觉，抢在别人前面去取餐的现象发生过。”“那是怎么解决的呢?”他们听了我的疑问笑了，说：“虽然我们有严格的制度，但是我们有更艺术的方法。比如有一个工人取餐不排队加塞，我们用摄像机把他的行为摄下来，然后在餐厅闭路电视中连着放了十几遍，让全厂职工都能看到。你说这个工人以后还会这样吗?现在这种不排队的现象基本上看不到了。为了保持这种良好的秩序，我们有时还假装拿摄像机比划一下，其实并不真正拍摄，只是起到一种威慑的作用。当然也不是没有罚款。比如抽烟，抽一支烟罚款50元，刚开始时也罚了几个人，以后就没有这种现象了。”
在这里我们不仅听不到大声喧哗，就连进餐时嘈杂的说话声也听不到。1000来人的进餐场面仅能听到咀嚼声，工人们吃完饭，收拾完自己的餐桌，就排成两列把餐盘放到指定的位置并迅速离开餐厅，以给第二拨进餐的工人腾出空间。等两拨就餐人员都就餐完毕后，我发现餐桌上仍然很干净，地上也没有就餐“遗迹”。陪同的干部介绍说，因为每个就餐人员都有指定的位置，如果就餐完毕后不收拾好自己的餐桌，管理人员马上就能够知道是谁的就餐区域，就可以找到这个人。另外服务人员也会随时注意自己的责任区域环境状况，并随时进行清洁。我们注意到，2000人进餐结束后，餐厅仍然是那么干净，地毯仍然是那么鲜红。陪同的干部介绍说，中午这顿饭是免费提供的，每个人都有一张卡，类似于“公交一卡通”那样的卡，进门刷一下就可以了。我们看到4号窗口提供的套餐感觉量有点少，就问：工人够吃吗?陪同的干部说，刚开始我们提供的量比这大很多，后来发现工人们根本吃不完，尤其是女职工。午饭虽然是免费提供的，但是不允许浪费，我们要求必须把自己餐盘里的食物全部吃干净，不许剩。离开的时候不仅餐桌上不能剩，就连餐盘中也不能剩。后来注意区别对待，配给的量控制住，如果有的人嫌量不够，还可以再去取。
“五星级”的服务
在齐重数控的职工餐厅我们看到，女服务员漂亮端庄，小伙子们帅气挺拔，脸上一直带着亲切的微笑，一口标准的普通话，服务态度彬彬有礼，训练有素。服务员进包间之前，会轻轻地敲门，进出开关门都悄无声息。餐桌上餐具摆放，杯盘碗筷刀叉餐巾都规范有序，撤换碗盘也及时周到……这完全颠覆了我们原先头脑中的固有印象，即企业食堂擦桌子的大多是“老大妈”级的，企业看门房的大多是“老大爷”级的!
快到中午就餐时，我们看到，男女服务员已经面向餐厅门口，在自己指定的位置上站立等候。工人们进入餐厅划卡后，按各自的口味喜好到相应的取餐窗口取餐。我们观察了一下，这天共有6个自助套餐品种，分别为不同的荤素及营养搭配。每个取餐窗口上面都用显示屏打出了这个窗口供应的配餐花样，比如2号窗口提供的套餐品种是：鱿鱼炝芹菜、莲山回锅肉、酱爆一品鸭、大葱木耳炒干豆腐；清真窗口：肥牛金针蘑、苦瓜煎蛋、精美小炒、红烧牛燕翅……除了多样化的菜肴品种外，还有丰富多样的主食、点心及粥汤类，吃完饭还有水果……
在齐重数控职工餐厅这个窗口的后面，我们看到了“员工的利益高于一切，要给员工创造最好的工作环境，让员工享受最好最舒心的待遇，并将此作为构建和谐企业的首要任务”的信条与理念，看到了国家振兴东北老工业基地的丰硕成果!
(实习编辑：赵 欣)