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本文对蔗糖过饱和溶液为研究研究了声场对糖液结晶，尤其是对晶体生长的影响。结果发现，作用效果与昌核尺寸的大小有关，当晶核较小时，声场对晶体生长有促进作用；而当晶体较大时，则有反作用，使晶体表现凹蚀。
声场对蔗糖晶体生长的影响
【摘 要】
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本文对蔗糖过饱和溶液为研究研究了声场对糖液结晶，尤其是对晶体生长的影响。结果发现，作用效果与昌核尺寸的大小有关，当晶核较小时，声场对晶体生长有促进作用；而当晶体较大时，则有
【机 构】
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华南理工大学轻化工研究所
【出 处】
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中国甜菜糖业
【发表日期】
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1995年4期
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