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迷迭香提取物作为一种安全、高效的天然抗氧化剂，已广泛应用于食品中。本文对迷迭香提取物的主要抗氧化成分、抗氧化特性及其在应用中存在的问题进行了综述，并对其发展前景进行了展望。
迷迭香提取物的抗氧化特性及应用中存在的问题
【摘 要】
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迷迭香提取物作为一种安全、高效的天然抗氧化剂，已广泛应用于食品中。本文对迷迭香提取物的主要抗氧化成分、抗氧化特性及其在应用中存在的问题进行了综述，并对其发展前景进行
【机 构】
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华南农业大学食品学院,广州合诚三先生物科技有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年7期
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