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采用水蒸气蒸馏法提取出新鲜玫瑰香葡萄的挥发性成分,利用GC-MS技术进行分析,分离出40个组分,确认了其中的35种化合物,其中主要成分为3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇(沉香醇)和2-己烯醛,其相对含量分别为21.043%和10.400%。
GC-MS法研究玫瑰香葡萄果实中的香气成分
【摘 要】
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采用水蒸气蒸馏法提取出新鲜玫瑰香葡萄的挥发性成分,利用GC-MS技术进行分析,分离出40个组分,确认了其中的35种化合物,其中主要成分为3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇(沉香醇)和2
【机 构】
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山东农业大学食品学院,山东省酿酒葡萄科学研究所,山东农业大学园艺科学与工程学院,山东省科学院分析测试中心
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2005年02期
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