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亚硝酸盐是食品和饮用水的常检项目之一。目前国标法采用盐酸萘乙二胺法(GB5009．33-85))。此法所用的偶联试剂通常认为是致癌物质，且贵而难购。本文和J用在以氯化钠为底液的稀硫酸介质中，亚硝酸根催化溶解氧与硫酸亚铁反应．产生硫酸铁。Fe3+再与显色剂硫氰酸钾反应．生成有色化合物的原理，用分光光度法测定．从而间接测定微量亚硝酸盐。