以春季茶树‘碧香早’的1芽2叶茶鲜叶为原料,选同一批次鲜叶采用蒸汽固样法将其制成固定样及加工成6类茶叶,并比较研究其体外抗氧化性能,以期为茶叶新产品开发及健康消费提供科学依据。结果表明,固定样及6类茶的还原能力和清除DPPH·、亚硝基、·OH及O2-·的能力均随茶汤浓度的增加而增强;固定样、绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、白茶以及红茶对DPPH·的IC₅₀依次为0.017、0.019、0.019、0.020、0.021、0.022、0.038 mg（干茶浸出物）/mL,绿茶、固定样、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶和红茶对·OH的IC₅₀依次为1.438、1.695、2.988、4.163、4.606、4.881、6.847 mg（干茶浸出物）/mL,固定样、乌龙茶、黄茶、绿茶、白茶、黑茶和红茶对亚硝基的IC₅₀依次为1.285、1.401、1.514、1.525、1.847、2.146、5.163 mg（干茶浸出物）/mL。说明由相同原料加工而成的6类茶在浸泡相同质量干茶的条件下,因加工工艺不同而在体外抗氧化性能上存在差异,固定样及6类茶的抗氧化能力大小在总体上呈现不发酵茶（绿茶）>半发酵茶（乌龙茶）>全发酵茶（红茶）的趋势,其中以清除DPPH·的效果最好。