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花生四烯酸(AA)是一种重要的多不饱和脂肪酸,在人体中有重要而广泛的生理作用.本文简要介绍了AA的营养功能、生物效应及其在保健食品中的应用等.
新型功能因子——花生四烯酸
【摘 要】
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花生四烯酸(AA)是一种重要的多不饱和脂肪酸,在人体中有重要而广泛的生理作用.本文简要介绍了AA的营养功能、生物效应及其在保健食品中的应用等.
【机 构】
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武汉烯王生物工程有限公司,中科院离子束生物工程学重点实验室230031
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年3期
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