桑椹的营养价值和发酵酒生产技术

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果桑是生产供食用桑椹果实为主的桑树品种的总称,其果实果型大、色泽艳丽、营养丰富、风味鲜美,是一种有着巨大开发潜力的特色优质水果.同时,果桑作为优秀的中国本土树种,根系发达、生长能力强、耐旱耐瘠、耐轻度盐碱和重度修剪、造林成活率高、树冠冠幅大、固土效果好,是一种优秀的生态经济兼顾的果树品种.浙江省自上世纪90年代从省外引进果桑品种进行商业化种植以来,经20多年的推广,已形成了一定规模的果桑产业,种植面积保持在1100公顷以上.集中产地主要有宁波、金华、湖州、杭州等地.
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