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目前，由于原料奶生产过程中仍未普及HACCP，从而造成微生物含量有明显超标现象，为此需采取新技术对原料乳进行杀菌，从而降低细菌总数。主要探讨非热性杀菌技术在生产原料奶中的应用前景，阐述非热性杀菌技术的机理和作用。结果得出，原料乳生产过程中、将杀菌技术与奶牛饲养管理相结合，会有效降低原料奶的微生物总数。