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以明胶为稳定剂和还原剂，一锅式反应合成了具有过氧化物酶催化活性和高稳定性的纳米银模拟酶。通过应用于常见酶促反应体系对其催化性能的考察以及相关米氏常数的测定，证实了该纳米银不仅具有蛋白类过氧化物酶的高效催化活性，而且能借明胶独特的溶胶一凝胶转换特性于常温下稳定地储藏。此外，纳米银借助明胶外壳可获得高生物亲和性，并易于功能化修饰和标记，可望广泛地应用于酶催化反应以及酶传感分析领域。