荔枝果汁保藏工艺及荔枝保健饮品的开发研究

来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yyy_chj
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
对荔枝纯果汁的无菌保藏工艺、利用双歧杆菌开发荔枝保健饮品的工艺进行了研究。实验结果表明:荔枝果经去皮核、榨汁、调pH值为4.0、2000r/min离心、再调pH值为4.0,100℃下热灭菌10min后低温保藏,得到的荔枝果汁无严重褐变,灭菌较彻底。实验发现,胡萝卜汁对双歧杆菌的生长有明显促进作用,采用在荔枝果汁添加10%的胡萝卜汁,另添加0.1%的CaCO3调节发酵液的pH值,这样可以开发出活菌含量达10^10cfu/mL的荔枝保健饮品。
其他文献
2010年9月6日、7日,国家森林防火指挥部、国家林业局在北京召开全国森林公安森林防火工作会议。会议认真传达学习了中央领导同志对森林公安、森林防火工作的重要指示精神,全面
本文介绍基于多单片机系统性能指标评价的计算模型设计思想、体系结构和评价机制,并运用模糊系统理论提出了模糊积分合成技术方法,揭示了多单片机系统评价指标之间内在本质的关联、制约及协调作用,以及对评价系统状态的影响和作用.
在钛及钛合金棒材连续生产中,通常采用步进梁式电阻加热炉对棒材进行加热。介绍步进梁式电阻炉升降系统工作原理,分析系统加热过程的故障原因,提出步进梁式电阻炉升降系统改
为了实现油田钻井过程中井轨迹定向的测量,利用单片机的定时和控制功能开发出单/多点测量及数据采集系统.由于PIC16C54单片机具有体积小,功耗低,可靠性强等优点,实现了单片机
针对并行数据库系统的数据分布不合理而引起的操作并行化程度不高的问题,依据均匀的数据划分有利于提高查询效率的思想,提出了以Improved-Hash方法为基础的多维数据划分.此方法
针对Ad Hoc网络路由问题,将路径修复加入AODV协议的路径维护中,并从复杂性的角度,引入基于历史数据的人工智能来判断是否进行路径修复的方法,并采用面向对象的建模技术在OMNE
采用Fe^2+配合物催化臭氧对化纤污水进行氧化降解,分别以乙二胺四乙酸(EDTA)、焦磷酸钠、柠檬酸钠为配合剂与Fe^2+形成配合物进行筛选。采用正交试验法,以Fe^2+浓度、初始pH
在无溶剂条件下,以乙酰基二茂铁、芳醛为原料,以NaOH/无水K2CO3为催化剂,室温研磨反应合成含二茂铁基查尔酮,产物的结构经IR,1H NMR及13C NMR得以确证。同时优化了反应条件,
本文从分析东南亚金融危机的内因着手,分别指出了这次危机对东南亚地区、东亚地区和全球经济的不同影响。最后揭示了危机对我国经济的间接和滞后的影响并提出了一些根本性对策