【摘 要】
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虾、蟹的甲壳,据新的研究表明,可能有重要的用途。其甲壳的主要成份是多糖,即甲壳质。甲壳质由葡萄糖单元的链所组成,其中每个葡萄糖碎片的一个羟基,被乙酰氨基所取代。在含水酸中
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虾、蟹的甲壳,据新的研究表明,可能有重要的用途。其甲壳的主要成份是多糖,即甲壳质。甲壳质由葡萄糖单元的链所组成,其中每个葡萄糖碎片的一个羟基,被乙酰氨基所取代。在含水酸中加热甲壳质,可得到脱乙酰基的产物壳聚糖酐,并可制得透明的塑料薄膜。
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