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以玉米蛋白粉为实验材料,为确定玉米黄色素最佳工艺条件,以提取率指标,并通过单因素和二次回归正交旋转试验,建立了玉米黄色素提取的数学模型。结果表明,超声时间69.92min,超声功率69.38w,微波时间80.21s,微波功率451.01w,在此条件下,玉米黄色素的提取率为97.101%。