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采用室内框架武栽培平菇，通常只有在床正面产菇，其生产能力未能得到充分发挥。如在框架式菇床上进行正反两面同时产菇，可在不增加单位面积培养料配方及菌种的基础上，平均产菇达15．5kg／m^2，其中反面产菇7．6kg，产量比仅在正面产菇增产近一倍，且可提早出菇7d左右。下面介绍平菇菇床正反两面栽培技术要点。