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胡萝卜因其富含胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，有“小人参”之美誉，且病虫害少，产量高，利于无公害、高产、优质、高效栽培，越来越受到人们的青昧。
一、选择地块、整地
1、胡萝卜栽培地块宜选择前茬没有种植过白菜、萝卜、青苤蓝等蔬菜的地块，否则易使胡萝卜染病。
2、选用沙质土地块。这类地块酸度小，土质疏松，胡萝卜肉质根易膨大，侧根少，表皮色泽浓艳。
3、栽培地块不宜低洼。反季节胡萝卜栽培地块应做到旱能浇涝能排，实践发现反季节胡萝卜一个突出的优点是耐旱。如果浇水过多，就会使胡萝卜"疯秧"，而使肉质根瘦小，或者产生歧根，或者抽苔使根木质化。
二、施足基肥
每亩腐熟农家肥3000千克、硫酸钾复合肥40－50千克、钙镁磷肥50千克、硫酸钾25千克。要求均匀地埋入距表土6厘米以下土层。畦宽110－130厘米，畦高30厘米，略呈龟背型。对排水稍差、土壤质地较粘重的地块，可实行起垄栽培。其栽培要点如产下：先按25－30厘米的深度全层翻耕，再按15－20厘米的高度做平顶垄，垄沟宽20厘米。垄顶宽30厘米的种2行，垄顶宽40厘米的种3行。有机肥等基肥要埋于垄下。起垄后，在垄顶上按行距15厘米开播种沟，沟深2厘米。
三、品种选择。
胡萝卜品种应该选择不易抽苔，顶盖小，缨长势弱，根呈圆柱状，芯柱与柱外肉质部同样颜色，同样硬度，表皮光滑，侧根极少，色泽浓艳的品种。这类品种上市易售出商品性好，亩产量高达万斤，经济效益好。
四、播种
催芽前搓去种子上的刺毛，然后将种子用40℃水泡2小时，摊开晾干，放在20-25℃室内，上盖湿麻袋进行催芽，当大部分种子胚根露出后即可播种。播期一般在6月下旬，以条播或点播为宜，条播行距15-20厘米，点播行株距15-20厘米×14-16厘米，深约3厘米。种子播后用细土覆盖，轻轻踩踏使种子与土壤紧密结合，浇水后，用碎草覆盖畦面保湿，以利出苗，一般亩用种量0.7-1.0公斤。
五、 田间管理
从播种至子叶展平、真叶露心需10~15 d,由于苗十分细弱,根系浅,这段时间要保持土壤湿润,防止太阳曝晒,以利于发芽和生长。间苗在1~2片真叶时进行,除弱留壮,4~5片真叶时定苗,苗距10 cm左右,大型品种13~15 cm,留苗过密则减产。一般保持52.5万~60.0万株/hm2即可。真叶露心至长成5~6片真叶需25 d左右,土壤宜偏干燥,以利根系发展。真叶长到10片以上约需30d,这段时间前期应保持土壤偏干,发展根系,后期适当浇水追肥。在播种发芽60~70d后,进入肉质根快速生长期,这时开始保持土壤湿润,并追肥。播种90 d后停止追肥,但保持土壤湿润。胡萝卜追肥一般都采用撒施,所以应与浇水配套进行。第1次追肥应在定苗后进行,施尿素60~75 kg/hm2;20~25d后进行第2次追肥,施尿素75~150 kg/hm2、60%氯化钾75~150 kg/hm2;15~20 d后进行第3次追肥,施尿素150~225 kg/hm2、氯化钾225~300 kg/hm2,这时胡萝卜进入肉质根快速生长期,需肥量大、需水量大,要及时补充足量水肥。胡萝卜对硼肥中等敏感,可在施基肥时施优质硼肥7.5~22.5 kg/hm2,或在莲座期叶面喷2~3次。采收前15d左右不能再追化肥,但应维持适当土壤墒情,以利采收。
六、病虫害防治
胡萝卜常见病害有黑斑病、黑腐病、细菌性软腐病,虫害主要有地下害虫、蚜虫、根蛆。在黑斑病和黑腐病防治上,选用优良品种,合理布局,轮作倒茬,增施有机肥,中耕除草,培育无病虫害壮苗,降低病虫源数量。温汤浸种,用种子量0.3%的70%代森锰锌进行拌种。发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液,或50%速克灵可湿性粉剂1 500~2000倍液,或50%扑海因可湿性粉剂1000~1500倍液喷雾防治,隔10 d左右喷1次,连续防治2~3次,采收前15 d停止用药。在细菌性软腐病防治上,采用高垄栽培,发现病株及时挖除,并撒生石灰,用新植霉素400倍液,或72%农用链霉素可湿性粉剂400倍液喷雾防治。地下害虫蛴螬、金针虫等用50%辛硫磷2500～3000倍液,或乐斯本2 000倍液防治。蚜虫用5%虫螨克、10%吡虫啉1500倍液防治。根蛆成虫发生期,可用2.5%敌杀死乳油3000倍液喷施,隔7d喷1次,连喷2～3次;幼虫发生期,用乐斯本7.5 L/hm2,或40%辛硫磷15 L/hm2随浇水灌根。
七、采收与贮藏
要适时采收，肉质根充分肥大方可收获，一般可根据品种说明中的生育期确定收获期，采收过早、过迟都会影响胡萝卜的商品性状及产量，有经验的也可抽样拔取，看外表品尝口味，外表饱满，表皮光滑，肉质根尖圆满，口感甜，无纤维，即可收获。
（作者单位：154800黑龙江省依兰县农业广播电视学校）
一、选择地块、整地
1、胡萝卜栽培地块宜选择前茬没有种植过白菜、萝卜、青苤蓝等蔬菜的地块，否则易使胡萝卜染病。
2、选用沙质土地块。这类地块酸度小，土质疏松，胡萝卜肉质根易膨大，侧根少，表皮色泽浓艳。
3、栽培地块不宜低洼。反季节胡萝卜栽培地块应做到旱能浇涝能排，实践发现反季节胡萝卜一个突出的优点是耐旱。如果浇水过多，就会使胡萝卜"疯秧"，而使肉质根瘦小，或者产生歧根，或者抽苔使根木质化。
二、施足基肥
每亩腐熟农家肥3000千克、硫酸钾复合肥40－50千克、钙镁磷肥50千克、硫酸钾25千克。要求均匀地埋入距表土6厘米以下土层。畦宽110－130厘米，畦高30厘米，略呈龟背型。对排水稍差、土壤质地较粘重的地块，可实行起垄栽培。其栽培要点如产下：先按25－30厘米的深度全层翻耕，再按15－20厘米的高度做平顶垄，垄沟宽20厘米。垄顶宽30厘米的种2行，垄顶宽40厘米的种3行。有机肥等基肥要埋于垄下。起垄后，在垄顶上按行距15厘米开播种沟，沟深2厘米。
三、品种选择。
胡萝卜品种应该选择不易抽苔，顶盖小，缨长势弱，根呈圆柱状，芯柱与柱外肉质部同样颜色，同样硬度，表皮光滑，侧根极少，色泽浓艳的品种。这类品种上市易售出商品性好，亩产量高达万斤，经济效益好。
四、播种
催芽前搓去种子上的刺毛，然后将种子用40℃水泡2小时，摊开晾干，放在20-25℃室内，上盖湿麻袋进行催芽，当大部分种子胚根露出后即可播种。播期一般在6月下旬，以条播或点播为宜，条播行距15-20厘米，点播行株距15-20厘米×14-16厘米，深约3厘米。种子播后用细土覆盖，轻轻踩踏使种子与土壤紧密结合，浇水后，用碎草覆盖畦面保湿，以利出苗，一般亩用种量0.7-1.0公斤。
五、 田间管理
从播种至子叶展平、真叶露心需10~15 d,由于苗十分细弱,根系浅,这段时间要保持土壤湿润,防止太阳曝晒,以利于发芽和生长。间苗在1~2片真叶时进行,除弱留壮,4~5片真叶时定苗,苗距10 cm左右,大型品种13~15 cm,留苗过密则减产。一般保持52.5万~60.0万株/hm2即可。真叶露心至长成5~6片真叶需25 d左右,土壤宜偏干燥,以利根系发展。真叶长到10片以上约需30d,这段时间前期应保持土壤偏干,发展根系,后期适当浇水追肥。在播种发芽60~70d后,进入肉质根快速生长期,这时开始保持土壤湿润,并追肥。播种90 d后停止追肥,但保持土壤湿润。胡萝卜追肥一般都采用撒施,所以应与浇水配套进行。第1次追肥应在定苗后进行,施尿素60~75 kg/hm2;20~25d后进行第2次追肥,施尿素75~150 kg/hm2、60%氯化钾75~150 kg/hm2;15~20 d后进行第3次追肥,施尿素150~225 kg/hm2、氯化钾225~300 kg/hm2,这时胡萝卜进入肉质根快速生长期,需肥量大、需水量大,要及时补充足量水肥。胡萝卜对硼肥中等敏感,可在施基肥时施优质硼肥7.5~22.5 kg/hm2,或在莲座期叶面喷2~3次。采收前15d左右不能再追化肥,但应维持适当土壤墒情,以利采收。
六、病虫害防治
胡萝卜常见病害有黑斑病、黑腐病、细菌性软腐病,虫害主要有地下害虫、蚜虫、根蛆。在黑斑病和黑腐病防治上,选用优良品种,合理布局,轮作倒茬,增施有机肥,中耕除草,培育无病虫害壮苗,降低病虫源数量。温汤浸种,用种子量0.3%的70%代森锰锌进行拌种。发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液,或50%速克灵可湿性粉剂1 500~2000倍液,或50%扑海因可湿性粉剂1000~1500倍液喷雾防治,隔10 d左右喷1次,连续防治2~3次,采收前15 d停止用药。在细菌性软腐病防治上,采用高垄栽培,发现病株及时挖除,并撒生石灰,用新植霉素400倍液,或72%农用链霉素可湿性粉剂400倍液喷雾防治。地下害虫蛴螬、金针虫等用50%辛硫磷2500～3000倍液,或乐斯本2 000倍液防治。蚜虫用5%虫螨克、10%吡虫啉1500倍液防治。根蛆成虫发生期,可用2.5%敌杀死乳油3000倍液喷施,隔7d喷1次,连喷2～3次;幼虫发生期,用乐斯本7.5 L/hm2,或40%辛硫磷15 L/hm2随浇水灌根。
七、采收与贮藏
要适时采收，肉质根充分肥大方可收获，一般可根据品种说明中的生育期确定收获期，采收过早、过迟都会影响胡萝卜的商品性状及产量，有经验的也可抽样拔取，看外表品尝口味，外表饱满，表皮光滑，肉质根尖圆满，口感甜，无纤维，即可收获。
（作者单位：154800黑龙江省依兰县农业广播电视学校）