【摘 要】
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以黄姜为原料,提取其中色素成分,以2,6-二叔丁基对苯酚（BHT）为对照,考察了黄姜色素成分对超氧物阴离子自由基（O_2·^-）、DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力、抗脂质过氧化能
【机 构】
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中国人民解放军第451医院,西北大学化工学院,第四军医大学校务部
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以黄姜为原料,提取其中色素成分,以2,6-二叔丁基对苯酚（BHT）为对照,考察了黄姜色素成分对超氧物阴离子自由基（O_2·^-）、DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力、抗脂质过氧化能力及还原能力。结果显示,黄姜色素对超氧物阴离子自由基（O_2·^-）的清除活性略低于BHT（IC50值为0.392mg/m L）;对DPPH的清除活性（IC50值为0.334mg/m L）和对ABTS的清除活性（IC50值为0.123mg/m L）均高于BHT;在实验浓度内,黄姜色素表现出了较好的抑制脂
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