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探讨了脉冲强光处理对南阳酵母菌的杀菌效果。结果表明，各因素的影响程度为：闪照次数〉输入电压〉透光率〉菌液厚度。随输入电压和闪照次数的增大，杀菌率增加，低电压多闪照或高电压少闪照都具有较好的效果。2000V、64次闪照和3000V、4次闪照时．杀菌率都可达到100％。菌液厚度与菌液透光率也对杀菌率有影响，但只有当菌液厚度大于1cm或透光率小于50％时，其影响才比较明显。