【摘 要】
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苯甲酸及其盐类rn苯甲酸又称安息香酸,因其在水中的溶解度低,而不宜使用,故实际生产中大多数使用苯甲酸钠、钾两种盐.rn苯甲酸进入机体后,大部分在9-15小时内,可与甘氨酸作用
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苯甲酸及其盐类rn苯甲酸又称安息香酸,因其在水中的溶解度低,而不宜使用,故实际生产中大多数使用苯甲酸钠、钾两种盐.rn苯甲酸进入机体后,大部分在9-15小时内,可与甘氨酸作用生成马尿酸,从尿中排出,剩余部分与葡萄糖化合而解毒.因上述解毒作用是在肝脏内进行的,故含苯甲酸的食品对肝功能衰弱的人群不宜使用.但只要苯甲酸在食品中限量符合GB2760-86及FAO/FWO(1984)标准对正常人身体无毒害,则可放心使用.但要注意,尽量食用含防腐剂不同的食品,以防止同种防腐剂的叠加中毒现象发生.
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