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在国家颁布的“优质稻谷”标准[1]中,垩白是主要指标之一。垩白的产生与品种有关,同时受环境条件影响,同一品种在不同年份和播期进行栽培,其垩白度值都会有所不同[2~9]。我们通过控制灌浆结实期温度,分析了垩白与温度、籽粒粒形及可溶性糖组分变化之间的关系,本文报道该研究的主要结果。1 材料与方法1.1 供试材料 中优早5号(少垩白)和浙733(多垩白)于1998年4月下旬在中国水稻研究所富阳实验基地播种,盆钵土培,抽穗后移于生长箱内进行温度处理,直至成熟,并对当日开花的单茎进行挂牌标记,从开花后第5日进行第一