【摘 要】
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通过超高效液相色谱串联质谱法检测猪肉产品中四环素类（土霉素、金霉素、四环素）兽药的残留水平，评估黔东南州猪肉产品中四环素类兽药的残留风险。结果显示，黔东南州4个区域内共2
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通过超高效液相色谱串联质谱法检测猪肉产品中四环素类（土霉素、金霉素、四环素）兽药的残留水平，评估黔东南州猪肉产品中四环素类兽药的残留风险。结果显示，黔东南州4个区域内共200份猪肉产品中未检出四环素、金霉素的残留，土霉素检出率为2．00％，残留范围为5．47μg／kg-8．21μg／kg，均值为6．84μg／kg，未超过国家规定的最大残留限量（100μg／kg）。食品安全指数均值为0．06×10^-3，最小值为0．05×10^-3，最大值为0．08×10^-3远远低于1，表明
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