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豆制食品以其特有的色、香、味和营养价值,一直受到广大消费者青睐,尤其是近年来,随着新生产方法的开发及工艺的改进,生产出许多品种及口味的豆制品。为了解目前市场豆制品卫生质量状况,笔者于2005年5月24~27日对辽宁省市场销售的豆制品进行了卫生质量监测,并对检测结果进行了分析,同时对标签的标识进行了判定。