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用γ-射线辐照处理,并结合其他保鲜措施进行生姜保鲜效果和贮藏品质试验.结果表明,在长达120天的贮藏期中,经辐照处理后的样品,保鲜率和含水量分别保持在90%和82%以上.辐照处理能够造成样品贮藏初期VC的损失,但贮藏后期VC含量高于对照.高剂量的辐射处理还会导致生姜在贮藏120天时还原糖含量的升高.10～25倍的FK蒜薹专用防霉剂对生姜贮藏过程中的霉变有较好的防治效果.