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本文以虎斑乌贼内脏为原料,采用Box-Benhken设计优化盐法提取多糖工艺,并对其体外抗氧化活性和吸湿-保湿性能进行研究。结果表明：虎斑乌贼内脏多糖盐法提取最佳工艺条件为：Na Cl浓度2.9%,料液比1∶30（g/m L）,提取时间1.8 h,提取温度80℃,在此条件下多糖得率为1.08%。红外光谱分析表明该多糖结构含有α-型糖苷键连接的吡喃型葡聚糖。抗氧化活性显示该多糖具有一定的还原能力,对羟基自由基（·OH）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）和2,2＇-联氨-