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盐在烹调中的作用是十分重要的,人们常将食盐的成味称为“百味之王”,“一盐调(diao4)”百味.盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味.
烹饪过程巧用盐
【摘 要】
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盐在烹调中的作用是十分重要的,人们常将食盐的成味称为“百味之王”,“一盐调(diao4)”百味.盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味.
【出 处】
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东方食疗与保健
【发表日期】
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2009年7期
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