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食、药用菌产品是我国入世后具有国际市场竞争优势的农产品之一。在我国众多出口创汇农产品之中,像食、药用菌这类年出口金额超过8亿美元的产品并不多见。目前我国出口的食、药用菌产品.呈现出蘑菇罐头为主的加工品、鲜品和干品三足鼎立的格局。其中,出口金额在5000万美元以上的食、药用菌产品有5个品种,分别是:小白蘑菇(双孢蘑菇)罐头、干香菇、其他伞菌属蘑菇罐头、鲜香菇和鲜松茸。