论文部分内容阅读
在家畜饲养过程中,饲料的成分会影响到肉制品的品质,对肉的营养成分、脂肪酸组成、嫩度和颜色等物化性质和感官品质产生影响。为了满足在干季的饲料供应,需要将农作物的秸秆作为饲料进行干制或者青贮。而饲料在青贮过程中伴随发酵的产生,会对饲料的营养价值产生影响,最终影响肉制品的品质。基于以上,巴西科学家研究青贮饲料对羊肉物化性质、营养成分和感官品质的影响。实验选用的样本为32头杂交羊,饲料分为4种,