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期刊论文
菜用大豆保鲜与加工技术
菜用大豆保鲜与加工技术
来源 :保鲜与加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:weirguo
【摘 要】
:
菜用大豆又称毛豆,多选择灰毛、粒大、口感酥软清香的青荚期采收.但由于青毛豆采摘期较短,集中上市价格偏低,经济效益甚微.为此,笔者对当地有关菜用大豆加工出口企业、生产企
【作 者】
:
徐海斌
姜夕泉
徐海峰
杨加银
【机 构】
:
徐淮地区淮阴农业科学研究所
【出 处】
:
保鲜与加工
【发表日期】
:
2005年1期
【关键词】
:
菜用大豆
贮藏保鲜
加工技术
速冻处理
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菜用大豆又称毛豆,多选择灰毛、粒大、口感酥软清香的青荚期采收.但由于青毛豆采摘期较短,集中上市价格偏低,经济效益甚微.为此,笔者对当地有关菜用大豆加工出口企业、生产企业进行相关调查,并对菜用大豆保鲜与加工进行初步研究,以期为当地菜用大豆产业的进一步发展提供技术参考.
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