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提出利用HSV模型快速识别霉变玉米颗粒与霉变等级的方法。基于感染霉菌的玉米颗粒表层会发生颜色褐变、发黑等特点，首先对彩色玉米图像进行图像增强，然后采用V分量的阈值区分正常玉米颗粒与霉变玉米颗粒，再通过日与V分量的阈值区分轻度霉变与严重霉变玉米颗粒。试验表明，该方法对正常玉米颗粒、轻度霉变玉米颗粒、严重霉变玉米颗粒的检测准确率可达93．7％、80％、92．9％以上，能够达到区分检测的目的。