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AK海水中筛选产功能性油脂的微生物，经菌株分离培养，发酵培养，用苏丹黑染色法得到4株产油脂菌株。对4株菌株的产油量和脂肪酸组成分析表明，该4株菌株有较强的合成功能性油脂的能力，并对能够合成DHA的11—6号菌株进行了初步鉴定，确定为乳糖红酵母。
产功能性油脂微生物的筛选及鉴定
【摘 要】
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AK海水中筛选产功能性油脂的微生物，经菌株分离培养，发酵培养，用苏丹黑染色法得到4株产油脂菌株。对4株菌株的产油量和脂肪酸组成分析表明，该4株菌株有较强的合成功能性油脂的能
【机 构】
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大连工业大学生物与食品工程学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2010年4期
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