【摘 要】
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<正>中华饮食文化百花争妍,既有八大菜系的奇花异草,也有沪菜、京菜等的芳香众卉。在这些奇花异草和芳香众卉之间,还有一朵虽不起眼,但却享誉海内外的奇葩——沙县小吃。沙县
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<正>中华饮食文化百花争妍,既有八大菜系的奇花异草,也有沪菜、京菜等的芳香众卉。在这些奇花异草和芳香众卉之间,还有一朵虽不起眼,但却享誉海内外的奇葩——沙县小吃。沙县小吃,又被称为汉民族传统饮食的"活化石",其历史可以追溯到夏商周时期,作为中原黄河流域饮食文化传统的一个分支,兼闽南饮食特点与客家饮食文化于一体,具有浓郁的中华饮食特色。既有口味清淡、制作精良的城关小吃流派,也有口味较重,咸辣酸口的夏茂小吃流派。后者的米冻等
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