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爆裂玉米是一种专门用来制作爆玉米花食品的特种玉米.具有特有的爆裂性能,在常压下加热、烘烤即可爆制成玉米花,膨爆系数25~45倍,用一般的加热容器如炒锅和普通热源即可得到理想的爆裂效果,加工、食用非常方便.爆裂玉米能提供等重量的牛肉所含蛋白质的67%,蛋白质、氨基酸、磷、铁、钙及维生素的含量都是相当丰富的.