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随着经济的发展,人们生活日益富裕,肯德基(KFC)、麦当劳(Mcdonald)等西方高脂高能低膳食纤维饮食模式席卷中国的餐饮行业,因而激发了国人体内的"节约基因"在贫困时期,节约基因可以源源不断地将摄入的食物转化为脂肪贮存起来供饥饿时利用。但由于现代人摄入过量,而脑力和体力运动消耗不足,导致能量过剩、脂肪堆积,大大增加高血压、糖尿病、高脂血症、动脉粥样硬化等慢性疾病在我国的发生。