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美国以5万名素食者为对象的一个研究报告在癌症研究领域引起巨大震动,这个报告指出:素食者罹患癌症的比例之低,相当令人惊讶.他们与吃肉和(或)吃鱼的群体相比,很少患癌症,与同样年龄及性别的人比较,各类癌症在这群人身上发生的比例显著减少。并且素食者不吸烟、酗酒,很少肥胖。报告最后称:“他们显然可以活得更长。”