【摘 要】
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@@ 随着人们生活水平的不断提高，对食品质量要求也越米越高，对易腐食品要求从其生产、加工、贮藏、运输、销售、直至消费者手中一直保证食品维持其原有色、香、味，满足人们的需
【出 处】
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第3届中国制冷空调工程节能应用新技术研讨会
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@@ 随着人们生活水平的不断提高，对食品质量要求也越米越高，对易腐食品要求从其生产、加工、贮藏、运输、销售、直至消费者手中一直保证食品维持其原有色、香、味，满足人们的需要和享受。在食品冷藏链中冷藏库是重要环节之一。我国冷藏链也是依托食品的冷加工和冷藏库的储藏逐步发展而完善起来的。
近几年，上海市的冷藏库发展很快，根据上海市冷藏库协会的统计，至2007年3月底上海市已有冷藏库企业共125家、冷藏库137座，总库容量为41.81万吨，其中冻结物冷藏库为31.46万吨、冷却物冷藏间为9.61万吨、冰库为0.74万吨。2007年3月以米已初步竣工验收投产、以及正在建设的人型冷库尚有3—4座，至2008年底上海市冷藏库容量将达到47万吨左右。2009年义将在南汇临江新建8万吨自动立体冷库。
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