【摘 要】
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从自然环境中分离、筛选出了降解橡椀单宁能力较强的菌株,并对该菌株降解单宁的培养条件进行分析.结果表明,28～32℃、pH 4.5培养8d为橡椀单宁的最适降解条件.在此条件下,
【机 构】
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四川大学轻工与食品工程学院,四川,成都,610065
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从自然环境中分离、筛选出了降解橡椀单宁能力较强的菌株,并对该菌株降解单宁的培养条件进行分析.结果表明,28～32℃、pH 4.5培养8d为橡椀单宁的最适降解条件.在此条件下,对该菌株驯化,有效提高了该菌株的耐单宁性及单宁降解率.通过研究外加碳源、氮源及碳氮比对该菌株降解单宁的影响,发现这3个因素均明显影响微生物对单宁的降解.在适宜的培养条件下,该降解菌在以葡萄糖为外加碳源,以硝酸铵为氮源,碳氮比为10∶1的条件下,单宁的降解率最高,并发现在一定范围内,碳氮比高有利于菌株降解单宁,而碳氮比低则不利于单宁的降解.
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