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【导读】柑桔除了鲜食、制汁外,还可以作为美食材料,发挥添色、提味、增香的作用。不过目前作为美食食材的柑桔资源开发比较零散,产品研发也不够系统,产业化程度较低。作者通过搜集整理各地美食资料,为推进柑桔美食产业化发展献计献策。
柑桔资源制作美食现状与产业化开发建议
【摘 要】
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【导读】柑桔除了鲜食、制汁外,还可以作为美食材料,发挥添色、提味、增香的作用。不过目前作为美食食材的柑桔资源开发比较零散,产品研发也不够系统,产业化程度较低。作者通
【机 构】
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浙江省衢州市农业科学研究院
【出 处】
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中国果业信息
【发表日期】
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2016年9期
【基金项目】
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衢州市科技计划项目重点项目(2014Y024);衢州市浙江大学陈昆松教授专家工作站资助
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