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本文概述了传统酵母单细胞蛋白生产和使用上的缺陷及红酵母研究进展,结合文献和实验研究,提出了海洋红酵母在食品、化妆品、医药等方面应用的可能性,并提出了其作为珍稀水产品饲料及其添加剂的潜力。
红酵母培养研究进展及应用前景
【摘 要】
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本文概述了传统酵母单细胞蛋白生产和使用上的缺陷及红酵母研究进展,结合文献和实验研究,提出了海洋红酵母在食品、化妆品、医药等方面应用的可能性,并提出了其作为珍稀水产
【机 构】
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四川轻化工学院生物工程系,华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2000年Z1期
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