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高校食堂每天生产制作大量的菜肴食品，离不开食品卫生的监督理管，燃气和设备设施的使用需要进行人员操作与安全指导。近年来，全国各高校持续导入1S022000和HACCP等体系进行食品卫生监管，保障了各高校食堂的食品卫生安全，但对于高校食堂燃气、电器设备及设施的监管还属于基础阶段，部分食堂不能对隐患进行有效控制，时常引发因监管不到位而发生的烫伤、燃气泄漏等事件。文章从高校食堂燃气、水电及设备设施等安全监管方面分析如何对其实施日常监控，以期推动高校食堂的安全管理。