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报道了用固相微萃取法（SPME）和水蒸汽蒸馏萃取法（DE）提取白茶中挥发性物质,并用气相色谱-质谱联用方法对其挥发性化学成分进行分析.固相微萃取法分离并确定出35种化学成分,其中主要化学成分为苯甲醛（5.91%）﹑苯乙醇（5.46%）和芳樟醇（9.02%）.水蒸汽蒸馏萃取法分离并确定出39种化学成分,其中主要化学成分为苯甲醇（5.56%）﹑苯乙醇（8.22%）和芳樟醇（5.69%）。